【手順】

1. レシピ｢シチリア風万能パン粉｣を用意する。

2. 真イワシは3枚におろしにして、余分な水気を拭き取る。

3. 1を真イワシの腹側に詰め、クルッとまいて爪楊枝でとめる。

4. 耐熱容器に3を並び入れ、間にローリエを挟む。

5. 200度のオープンで20分焼く。