ル・パルフェ　スペシャルレシピ

エスニックポークそぼろ

エダジュン先生が２０２３年の春の料理教室「ル・パルフェでバインミーを作ろう！」のライブで紹介したレシピです。

【材料】　ダブルキャップジャー　0.5L用

-豚ひき肉…150g
-しょうが（みじん切り）…２片（２０g）
- バイマックルー（みじん切り）…２枚

- 油…小さじ２

(A)
- 酒…大さじ1

- ナンプラー…大さじ1
- みりん…小さじ２

【手順】

１：フライパンに油をひいて、中火でしょうが、バイマックルーを炒める。香りがたってきたら、豚ひき肉を入れて、そぼろ状になるように炒める。

２：１の余計な油をキッチンペーパーで拭き取り、Aを入れて、汁気がなくなるまで炒める。

３：粗熱が取れたら、ルパルフェに入れて保存する。

※ 保存期間約１週間