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イワシのコンフィ
オリーブオイルでじっくりと煮込んだイワシのコンフィは、香ばしくて豊かな風味が楽しめる贅沢な一品。パンにのせたり、サラダやパスタに添えたりと、さまざまなアレンジが可能です。
調理時間
Time
使用している保存びん
Coming soon
保存期間
オリーブオイルと一緒に保存することで、時間が経つほどに味がなじみ、さらに美味しくなります。
そのた
Servings
材料
マイワシ 5匹
塩水（水300cc＋塩大さじ1）
オリーブオイル 適量
ニンニク 1片（スライス）ローリエ 1枚
赤唐辛子 1本（種を取っておく）
材料
１. イワシは頭を切り落とし、内臓を取り出し、綺麗に洗います。塩水に2時間ほどつけます。
２. キッチンペーパーでしっかり水分を取り、圧力鍋に入る大きさの耐熱皿にイワシを入れ、ニンニク、ローリエ、赤唐辛子をのせ、オリーブオイルをひたひたに注ぎます。
３. アルミホイルで蓋をし、水を入れ、付属のカゴをセットし、2をのせ、蓋をします。
４. 中火にし、圧がかかってきたら25分火入れします。圧が抜けたら完成。
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