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ちりめん山椒
京都名物のちりめん山椒を手づくりで
実山椒のピリッとした辛味と、見た目の淡い印象よりしっかりとした味付けで、ご飯になんとも合いそう！作り方も実は簡単なのでやりやすいほうでお試しください。
調理時間
Time
使用している保存びん
ダブルキャップジャー：0.2L
保存期間
ちりめん山椒は、冷めたら保存びんにいれ、冷蔵保存します。冷蔵で１週間ほど日持ちします。
そのた
Servings
材料
ちりめんじゃこ ７０ｇ
実山椒（下処理済のもの） 大さじ３ほど
酒 １００ｍｌ
醤油 …大さじ１と１/２
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１/２
材料
1.鍋に酒、醬油、みりんと砂糖を合わせて火にかけます。沸いたら少し火を弱めてちりめんじゃこを加え、２分ほど炊きます。
2.次に1の鍋に下処理をした実山椒を加え、火加減はそのままで鍋底にほとんど煮汁がなくなるまで５～６分炊いたら完成です。
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