パプリカのマリネ

初夏ごろから旬を迎える国産パプリカ。新鮮なものを真っ黒になるまで焼いて皮をむけば、甘くてとろ～り食感の一品ができます！

調理時間

Time

使用している保存びん

テリーヌジャー

保存期間

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赤パプリカ　1個
黄パプリカ　1個
塩　少々
【マリネ液】
バルサミコ酢　10cc
塩　適宜
こしょう　適宜
オリーブオイル　30cc
バジル（乾燥）　適宜

1. パプリカは中火の直火で、真っ黒になるまで焼く
2. 1.を氷水にとって冷やし、手早く皮をむく
3. ヘタと種を取り除いて、4等分に縦に切る
4.ル・パルフェの保存びんにマリネ液をすべて入れで混ぜ合わせる
5. そこへ３を入れて塩を振る
6. 室温で20分ほど置く