ルッコラペースト

イタリア料理などでは定番のルッコラ。おいしいペーストにしてル・パルフェの保存びんに詰めれば、パスタはもちろんやサラダのドレッシング、魚や肉のローストのソースとして使えます。

調理時間

Time

使用している保存びん

テリーヌジャー：125cc

保存期間

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ルッコラ　150ｇ
松の実　20ｇ
にんにく　1片
アンチョビフィレ　5ｇ
オリーブオイル　100cc
こしょう　適量
塩　適量

1. ルッコラはさっと湯通しし、冷水にさらしてから水気を切り、3cm位にカットする。
2. フードプロセッサーにすべての材料を入れ1分程回す。
3. 全体が滑らかになったら、味を調え、ル・パルフェの保存びんに保存する。