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ベビーコーンのピクルス
旬の時期にだけ出回るヤングコーン。手軽に作れてるのに、さまざまな料理に合うピクルスにしてみませんか？
調理時間
Time
使用している保存びん
ボーカルジャー：500cc
保存期間
ー
材料
ベビーコーン 9～10本
【A】
米酢 100cc
砂糖 5g
ローリエ 1枚
花山椒（乾燥） 3～4粒
ローズマリー 2g
赤唐辛子 2本
水 100cc
塩 5g
ローリエ 1枚
黒こしょう 3～4粒
材料
1. (A)の材料を鍋に入れて沸騰させて約10分煮る。
2. (1)の粗熱を取っておく。
3. ベビーコーンはさっと茹でて、水気を切っておく。
4. ル・パルフェの保存びんに（3）を入れて、（2）を注ぐ。
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