ナスのマリネ

なすの旬になったらぜひお試しいただきたい、簡単に作れる一品！

調理時間

Time

使用している保存びん

ボーカルジャー：500cc

保存期間

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なす　4本
塩　適宜
オリーブオイル　30cc
酢　大2
砂糖　小1
乾燥スライスニンニク　ふたつまみ
鷹の爪（種を取り出したモノ）　1本
粒こしょう　7粒

1.ナスの皮をむき、縦に四等分する。
2塩を全体にまぶし、ナスの上に重しをのせて冷蔵庫で一晩寝かせる。
3水分とアクが出たらかたく絞り、手で縦半分にさく。
4.ル・パルフェの保存びんにナスと他の材料を全て入れる。次の日より食べられます。