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ふきのとうとパンチェッタのオイル漬け
ふきのとうとパンチェッタのオイル漬け
ほのかな苦味がパスタや日本酒にぴったりです！
調理時間
Time
使用している保存びん
保存期間
冷蔵庫で約1週間保存可能。早めに食べきるのがおすすめです。
※使うときには清潔なスプーンなどで使用する分だけを取り、それ以外はまた密封して冷蔵庫で保管してください。
材料
ふきのとう 1パック（100g程度）
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 適量
パンチェッタ ３０ｇ
材料
1. ふきのとうは、根元の黒ずんでいるところを切り落とし、硬い葉は取り除く。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を少々入れ、ふきのとうを1分ほど茹でる（小さいものであれば30秒ほどで良い）。ざるにあけ、5分ほど流水にさらしてアクを抜く。
3. 両手で優しく水分を絞り、塩をまぶす。塩の粒がなくなり、しっかりとふきのとうに塩が馴染んだら、パンチェッタと一緒に保存容器に入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。冷蔵庫に一晩置くと、味が馴染んでより美味しくなります！
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