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お出汁トマト
暑い日はやっぱりさっぱりしたものが食べたいですよね。出汁の旨みとトマトの酸味、シソの爽やかさが感じられるお出汁トマトがおすすめです。Le Parfait瓶に保存し食欲が出ない日でもしっかり夏の味を味わいましょう
調理時間
Time
使用している保存びん
テリーヌジャー：350㏄
保存期間
冷蔵庫で3～4日間保存可能。早めに食べきるのがおすすめです。
※使うときには清潔なスプーンなどで使用する分だけを取り、それ以外はまた密封して冷蔵庫で保管してください。
材料
（2〜3人分）
トマト 2〜3個（中サイズ）
出汁（和風）200ml
※出汁パックや粉末でもOK。昆布と鰹節の合わせ出汁がベスト。
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1（甘さ控えめにしたい場合は小さじ1）
塩 少々（必要に応じて）
シソの葉（大葉） 2〜3枚（千切り）
材料
トマトのヘタを取り、十字に浅く切れ目を入れ、沸騰したお湯に10〜15秒ほどくぐらせます。その後すぐ冷水に取って皮をむきます。
鍋に出汁を入れ、醤油・みりんを加えて一度煮立たせます。
火を止めて粗熱を取り塩で味を整えます。
湯むきしたトマトを清潔なルパルフェ瓶に入れ、冷ました出汁を注ぎます。
食べる直前にトマトを器に盛り、千切りしたシソの葉を上にのせたら完成です。
※冷蔵庫で2時間〜1晩ほど漬けると、味がしっかり染みますよ。
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