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辛子高菜
福岡が名産地で有名な辛子高菜は、辛みが暑い夏にぴったりの食材です。ラーメンからおにぎりまで様々なアレンジが可能ですよね。ぜひLe Parfaitの保存びんを活用して夏を乗り切りましょう！
使用している保存びん
ダブルキャップジャー：350ml
備考
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材料
高菜漬け 500g
鷹の爪 3本
生姜 1片
ごま油 大さじ1
【調味料】
いりごま 大さじ1
鰹節 1パック
山椒 小さじ1~2
塩 ひとつまみ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
本だし 大さじ2
一味 1/2本
作り方
1. 高菜のお漬物よく水で洗い、しっかり水気を切り、まな板に乗せてザクザク切っていきます。(1cm程度)
2. 高菜をお好みの大きさにカットしたら、フライパンを用意し、中火で熱します。
3. そこに、ごま油を入れ、刻んだ生姜を入れます。
4. フライパンからごま油と生姜の良い香りがしてきたら、高菜を全て入れ、1~2分程焼いていきます。
5. 高菜に良い感じにごま油が絡んだら、鰹節といりごま以外の全ての調味料を入れてヘラなどで混ぜていきます。
6. ボウルなどに高菜を移したら、鰹節、いり胡麻を入れてよく混ぜたら完成です。
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