6月～7月が実山椒の旬。山椒の香りのオリーブオイルをパスタと和えたりお豆腐にかけたりで、夏にピッタリのソースです。
使用している保存びん
テリーヌジャー
備考
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山椒の実 200g塩 少々オリーブオイル 適量
1. 実山椒を沸騰したお湯に入れて1分ほど茹でる2. ザルに揚げたあと、水に半日～1日漬け置く3. 2.の水気を切り、保存ビンに入れる4. 3.へ適量のオリーブオイルを注ぐ
