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粉山椒
日本原産の香辛料、粉山椒。うなぎの蒲焼、マーボー豆腐にアクセントとして使われるイメージですが、今ではパスタに炊き込みご飯、たこ焼の風味付けにまで用途の幅が広がっています。
使用している保存びん
テリーヌジャー：125cc
備考
※山椒を粉砕後のコーヒーミルは山椒の香りがついてしまうので、できるだけ早くアルコールで掃除することをオススメします。
味や香りの良さだけでなく、粉山椒は疲れ目に効果的なビタミンAが豊富に含まれていたり、女性には嬉しい、冷え性、基礎代謝の上昇（痩せ身効果アップ）、美肌効果まで期待できるので、健康管理にも長けています。
材料
実山椒（山椒の熟した実の皮） 摘んだ分だけ
作り方
1. 実山椒を4，5日乾燥させる。
2. からっとなるまでしっかり乾燥させる。黒い種が出てきたら取り除き、果皮だけを残す。
3. コーヒーミルをアルコール消毒してから、果皮をいれ、粉砕する。
4. 粉砕し終わったら、篩（ふるい）にかけて、完成。
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