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梅酒の梅ジャム
梅酒の梅も無駄にせず、アルコールを抜くために三度茹でこぼし、きび砂糖で梅ジャムに！クレープに合わせたり、パウンドケーキに入れて焼いても美味しいですよ。
使用している保存びん
テリーヌジャー：350㏄
備考
冷蔵庫で約1〜2週間保存可能。早めに食べきるのがおすすめです。
※使うときには清潔なスプーンなどで使用する分だけを取り、それ以外はまた密封して冷蔵庫で保管してください。
材料
梅酒の実 300g
砂糖 80g
水 50ml
レモン汁 小さじ1
作り方
1.鍋に梅酒の梅とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で10～15分間煮て湯を捨てる。
2.梅の種を除いて、実が堅ければザク切りにし、砂糖と水を入れて混ぜる。中火で熱し、ふつふつしてきたら弱めの中火にし、ゆるいとろみがつくまで混ぜながら10分ほど煮る。火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
3.熱いうちに、清潔なParfaitの保存瓶に入れてしっかり蓋をし、冷めるまで逆さまにして空気を遮断する。
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