青梅＋スピリタス（ウォッカ）【Le Parfait流梅酒】

手作り梅酒「究極の進化形」とも言われる、スピリタスを使った梅酒をご紹介します。
高アルコール酒独特のパンチ力は持ちつつも、純粋に梅の味わいを感じる梅酒仕上がります。

使用している保存びん

ボーカルジャー：1L

備考

3ヶ月頃からお楽しみいただけますが、1年以上寝かせたほうが深みのある味に仕上がります。

梅　200g
氷砂糖　150g
スピリタス(アルコール度数96度)　500ml

1. 青梅はていねいに水で洗い、たっぷりの水に2時間以上つける。
2. 水気を拭き取り、竹串などで梅の軸を取り除く。
3. ビンに青梅と氷砂糖を交互に入れる。
4. その上に静かにお酒を注ぎ、冷暗所で保存する。
5. 3ヶ月後に梅の実を取り出す。