青梅＋ジン【Le Parfait流梅酒】

ジン愛好家に送る、ジンを使って作る梅酒をご紹介します。
ジンのボタニカルな風味と梅の甘やかな風味の融合で、大人の梅酒に！ロックや炭酸割りがおすすめです。

使用している保存びん

ボーカルジャー：2L

備考

3ヶ月頃からお楽しみいただけますが、1年以上寝かせたほうが深みのある味に仕上がります。

梅　600g
氷砂糖　200ｇ
ジン(アルコール度数47.5度)　750ml

1. 青梅はていねいに水で洗い、たっぷりの水に2時間以上つける。
2. 水気を拭き取り、竹串などで梅の軸を取り除く。
3. ビンに青梅と氷砂糖を交互に入れる。
4. その上に静かにお酒を注ぎ、冷暗所で保存する。
5. 3ヶ月後に梅の実を取り出す。