そらまめ豆板醤
そらまめ豆板醤キュウリ

【そら豆豆板醤】
1.そら豆をさやから出す。あとで皮をむきやすくするため、黒い部分の反対側に切り込みを入れる。
2.フライパンに水200ml（分量外）を入れてクッキングペーパーをしく。そら豆を入れて蓋をしたら強火で熱し、蒸気が上がってきたら弱火で20分蒸す。蒸している途中に水がなくなったら50mlほど足して調整する。
3.冷めたらそら豆の皮をむき、ジッパー付き袋やビニール袋に入れてつぶす。他の材料すべてを加え、揉み込みながら混ぜ合わせる。
4.清潔な保存瓶に空気が入らないように詰め、日の当たらない場所で常温保管する。

【そら豆豆板醤キュウリ】
1.キュウリをきれいに洗い、水分をしっかりとり、拍子木切りする。
2.ボウルにそら豆豆板醤等を入れ混ぜ、キュウリを加えよく混ぜたら完成。