さわし柿

1. 柿のへたの部分にブランディーを数秒つける。（浅めの小さな器に少量入れておいて、ヘタの部分にちょんちょんとつける）
2. へたの方を上にして密封瓶に入れ、空気を抜いて密封して放置しておく。5日から1週間ほどで甘くやわらかい柿が食べられます。（大きさによって渋の抜け方がまちまちなので、時々様子をみてください）
3. そのままでも美味しいですが、冷凍してシャーベット状でバニラアイスなどを添えるとまた格別です。