冬瓜のジャム

旬のフルーツをコンフィチュールに。ルパルフェの保存びんで長く楽しみましょう。

使用している保存びん

Servings

備考

夏野菜の代表格、冬瓜は95％以上が水分です。名前の由来は夏に収穫して冬までもつという、その貯蔵性の高さから来ています。
このジャムはパンやヨーグルトにかけるのはもちろん豚肉のローストなどのソースとしても活躍できます。

冬瓜（中玉）　1/2個
レモン汁　半個分
グラニュー糖　300g

1. 冬瓜は皮を薄くむき、種とわたをとって4㎝角に切る。
2. （1）にグラニュー糖をまぶして15分くらい置く。
3. 鍋に（2）とレモン汁を入れ、柔らかくなるまで煮る。
4. （3）４をフードプロセッサーにかけ、ルパルフェの保存びんに入れ保存する。