パイナップルのコンポート

とてもシンプルなレシピですが、レモングラスやカルダモンの香りが加わりエスニックな味に仕上がります。

使用している保存びん

Servings

備考

ー

パイナップル　1本
カルダモン　3、4粒
グラニュー糖　80g
ピンクペッパー　10粒
レモングラス　5～6本
グローブ　4,5粒
水　300cc

1.パイナップルは皮をむき、3、4cmの厚さに切る
2. カルダモンは２つに切る
3. 鍋にパイナップルと水、他の材料を入れて中火にかける
4. 煮立ったら、灰汁をとりながら、15分ほど煮る
5. ４をルパルフェの保存びんに入れて、粗熱を取る
6. 冷蔵庫で冷やして頂く