top of page
イチジクのスパイスコンポート
いちじくは完熟していると生食が大変美味しいですが、保存方法に困っていればスパイスコンポートがおすすめです！
完熟でないまだまだ青いいちじくも、熟れ過ぎてあまり日持ちしなそうないちじくも美味しく食べることができます。
砂糖だけでも保存期間は伸びますが、殺菌効果をもつクローブなどのスパイスで一緒に煮ることによって、さらに長期間美味しく食べられるようになります。
使用している保存びん
Servings
備考
coming soon
材料
いちじく*¹ 5～20個
甜菜糖 300g
水 200㎖
スターアニス 1片
クローブホール 3個
シナモンスティック 1/2本
作り方
1. いちじくは皮を剥かずに水洗いし、たっぷりのお湯で2～3分湯がきます。ざるにあけてお湯を切り、へたの部分を包丁で切り落とし、楊枝で皮に何か所か穴をあけます。
2. 鍋に水と砂糖とスパイスを入れ、いちじくを並べるように入れ中火にかけます。沸騰したら、落し蓋をして弱めの中火にして20~30分程煮ります。
3. 冷めたら出来上がり！翌日にまた少し火にかけて数分煮詰めると、よりおいしくなります！
bottom of page