ジンジャーピール

1.生姜の皮を剥いてスライスし、1～2時間水にさらしておく。
2. ザルに上げて水を切る。
3. 2をたっぷりの水で20分程煮る。
4. 1度ザルにあげ、再度ヒタヒタの水、グラニュー糖を加えて、弱火で煮る。
5. 生姜が透き通ってきたら、火から下ろしクッキングシートに広げて乾燥させる。
6. 生姜全体にグラニュー糖をまぶして、ルパルフェの保存びんに入れ保存する。