【手順】

1. 青梅はヘタをとってよく洗い、乾いたきれいな布巾で水気を切っておく。
（爪楊枝などで、皮を何箇所かついておくと、梅のエキスが早くよく出る。）
2. あらかじめ熱湯をかけて乾かしておいた密封ビンに青梅と砂糖を交互にいれ、焼酎を注ぐ。
3. フタをして冷暗所で保管する。半年くらいが飲み頃。