ル・パルフェ　スペシャルレシピ

ナスのマリネ

【材料】　ボーカルジャー　0.5L用

- なす…4本
- 塩…適宜
- オリーブオイル…30cc
- 酢…大2
- 砂糖…小1
- 乾燥スライスニンニク…ふたつまみ
- 鷹の爪（種を取り出したモノ）…1本
- 粒こしょう…7粒

【手順】

1．ナスの皮をむき、縦に四等分する。

2．塩を全体にまぶし、ナスの上に重しをのせて冷蔵庫で一晩寝かせる。

3．水分とアクが出たらかたく絞り、手で縦半分にさく。

4．瓶にナスと他の材料を全て入れる。次の日より食べられます。