ル・パルフェ スペシャルレシピ

ナスのマリネ

【材料】 ボーカルジャー 0.5L用

- なす…4本
- 塩…適宜
- オリーブオイル…30cc
- 酢…大2
- 砂糖…小1
- 乾燥スライスニンニク…ふたつまみ
- 鷹の爪(種を取り出したモノ)…1本
- 粒こしょう…7粒

【手順】

1.ナスの皮をむき、縦に四等分する。

2.塩を全体にまぶし、ナスの上に重しをのせて冷蔵庫で一晩寝かせる。

3.水分とアクが出たらかたく絞り、手で縦半分にさく。

4.瓶にナスと他の材料を全て入れる。次の日より食べられます。

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