ル・パルフェ スペシャルレシピ

玉ねぎのコンフィチュール

【材料】 ボーカルジャー 0.75L用

- 玉ねぎ…2個
- オリーブオイル…大さじ3
- 砂糖…150g
- 酢…100cc
- 赤唐辛子…1本
- ナツメグ…少々

【手順】

1. 玉ねぎの皮を剥き千切りにする。

2. 玉ねぎをオリーブオイルで炒め全体がしんなりしてきたら砂糖、酢、赤唐辛子、ナツメグをいれて弱火で煮つめていく。

3. 水分がなくなり玉ねぎがキツネ色になったら火を止める。

4. 煮詰まったら塩を加え味を整え、ビンで保存する。

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