【手順】

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、ざく切りにしたきのこ、玉ねぎ、にんにくを炒める。

2. （1）にスープストックを加え、15分ほど加熱する。

3. （2）を火から下ろし、粗熱がとれたら少しずつミキサーにかけ、滑らかにさせる。

4. （3）を鍋に戻し、弱火にかけ牛乳を足しながらかき混ぜる。

5. クミン、塩・こしょうで味を調え、ビンにいれて保存する。