【材料】 ボーカルジャー 0.5L用
- ペコロス…15個
- 砂糖…大さじ1
- 白ワインビネガー…150cc
- ローズマリー…1本
- ローリエ…1枚
- オリーブオイル…50cc
- こしょう…少々
- 塩…小さじ1
【手順】
1. ペコロスの皮を剥き、ローズマリー、塩を入れてたっぷりのお水で約15分茹でる。
2. 1の水気を切って粗熱をとる。
3. マリネ液をつくる。鍋に砂糖、白ワインビネガー、ローリエ、オリーブオイル、こしょうをいれてひと煮たちさせる。
4. 3が冷めたら2と3をビンに入れて保存する。