【手順】

1. 麹をパラパラになるまで手もみほぐし、塩を加えてしっかりとなじませる。

2. 2に水を加える（生麹の場合は水との割合１：１）。

3. ビンに移して1日1回程度かき混ぜる。

※1～2週間で食べられます。