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【材料】 ボーカルジャー 0.5L用 - 大豆…140g - 昆布…10cm - 砂糖…100g - 醤油…大さじ1 - 塩…少々
【手順】
1. 大豆を水で洗って、ヒタヒタの水に一晩つけておく。
2. 1を水ごと弱火で20分煮る。
3. 1cmに切った昆布と水200cc(分量外)を加えて、さらに豆がやわらかくなるまで煮る。
4. 豆に竹串が入れば、砂糖を2、3回に小分けにして加える。
5. 醤油、塩を加えて味を調える。
6. 粗熱が取れたらビンで保存する。