ル・パルフェ スペシャルレシピ

ベビーコーンのピクルス

【材料】 ボーカルジャー 0.5L用

- ベビーコーン 9~10本

A
- 米酢…100cc
- 砂糖…5g
- ローリエ…1枚
- 花山椒(乾燥)…3~4粒
- ローズマリー…2g
- 赤唐辛子…2本
- 水…100cc
- 塩…5g
- ローリエ…1枚
- 黒こしょう…3~4粒

【手順】

1. (A)の材料を鍋に入れて沸騰させて約10分煮る。

2. (1)の粗熱を取っておく。

3. ベビーコーンはさっと茹でて、水気を切っておく。

4. ビンに(3)を入れて、(2)を注ぐ。

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