ル・パルフェ スペシャルレシピ

かぼちゃのポタージュ

最近は色んな品種のカボチャがあり、購入するときも迷いますよね!
煮物にはホクホクとした西洋かぼちゃが、ポタージュには果肉がねっとりしていて、甘味が少ない日本かぼちゃが適しています

【材料】 

- かぼちゃ:1/4個
- ジャガイモ:1/2個
- 牛乳:200ml
- コンソメ:大さじ1
- 生クリーム:お好きな量
- 塩コショウ:お好みで

【手順】

1. かぼちゃとじゃがいもを一口台に切りレンジで温めて柔らかくする。

2. 1.の荒熱を取り、牛乳、コンソメと共にミキサーにかける。

3. 2.をそのまま鍋に入れ、中火にかける。(その時スープが焦げないようにかき回す。

4. 出来上がったスープに生クリームをゆっくりかけ、塩コショウで味を整えたら出来上がり。

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