ル・パルフェ スペシャルレシピ

パプリカのマリネ

【材料】 

- 赤パプリカ:1個
- 黄パプリカ:1個
- 塩:少々

<マリネ液>
- バルサミコ酢:10cc
- 塩:適宜
- こしょう:適宜
- オリーブオイル:30cc
- バジル(乾燥):適宜

【手順】

1. パプリカは中火の直火で、真っ黒になるまで焼く

2. 1.を氷水にとって冷やし、手早く皮をむく

3. ヘタと種を取り除いて、4等分に縦に切る

4. 保存ビンにマリネ液をすべて入れで混ぜ合わせる

5. そこへ3を入れて塩を振る

6. 室温で20分ほど置く

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