ル・パルフェ　スペシャルレシピ

パプリカのマリネ

【材料】　

- 赤パプリカ：1個
- 黄パプリカ：1個
- 塩：少々

＜マリネ液＞
- バルサミコ酢：10cc
- 塩：適宜
- こしょう：適宜
- オリーブオイル：30cc
- バジル（乾燥）：適宜

【手順】

1. パプリカは中火の直火で、真っ黒になるまで焼く

2. 1.を氷水にとって冷やし、手早く皮をむく

3. ヘタと種を取り除いて、4等分に縦に切る

4. 保存ビンにマリネ液をすべて入れで混ぜ合わせる

5. そこへ３を入れて塩を振る

6. 室温で20分ほど置く