ル・パルフェ スペシャルレシピ

海老そぼろ

【材料】 ボーカルジャー 0.5L用

- 海老…400g
- 砂糖…100g
- みりん…60cc
- 水…20cc
- 酒…少々
- 塩…少々

【手順】

1. 沸騰させたお湯に酒を入れ、海老をさっとゆでる。

2.海老の皮をむき、背わたをきれいに取る。

3.フードプロセッサーに海老と他の調味料を入れてすり潰す。

4.3を鍋に入れ、弱火でポロポロになるまでかき混ぜ続ける。

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