【手順】

1. 沸騰させたお湯に酒を入れ、海老をさっとゆでる。

2．海老の皮をむき、背わたをきれいに取る。

3．フードプロセッサーに海老と他の調味料を入れてすり潰す。

4．3を鍋に入れ、弱火でポロポロになるまでかき混ぜ続ける。