【手順】

1. なべを中火にかけオリーブオイルを熱し、にんにくを焦がさないようにいためる。

2. 香りが出たらかにみそを加えて軽く混ぜ合わせる。

3. （1）に生クリームを加え、コーンスターチを同量の水で溶いて加えとろみをつける。塩・こしょう各適量で味を調える。

 

イタリア　ピエモンテ地方の家庭料理。
レストランなどでもすっかりお馴染みです。ここでは、かにみそを加えてちょっぴり日本風にアレンジしました。
冷蔵庫で1か月ほど保存がききますが食べる前は湯煎で温めてください。白ワインがすすみそうですね。