タプナード

【材料】　テリーヌジャー　200cc用（2個分）

- 黒オリーブ（種無し）…160g
- アンチョビ（缶詰）…30g
- にんにく…15g
- ケッパー…50g
- オリーブオイル…50g

【手順】

1. 全ての材料をフードプロセッサーに入れる。よく混ぜ合わせ出来上がり。

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フランス・プロヴァンス地方のペースト。
タプナードには黒オリーブを使用したものと緑のオリーブを使用したものがあります。
パンや野菜に、ゆで卵などに付けてオードブルとしても大活躍です。