ル・パルフェ スペシャルレシピ
タプナード

【材料】 テリーヌジャー 200cc用(2個分)
- 黒オリーブ(種無し)…160g
- アンチョビ(缶詰)…30g
- にんにく…15g
- ケッパー…50g
- オリーブオイル…50g
【手順】
1. 全ての材料をフードプロセッサーに入れる。よく混ぜ合わせ出来上がり。
フランス・プロヴァンス地方のペースト。
タプナードには黒オリーブを使用したものと緑のオリーブを使用したものがあります。
パンや野菜に、ゆで卵などに付けてオードブルとしても大活躍です。