ル・パルフェ スペシャルレシピ

ル・パルフェで茶碗蒸し

【材料】 ボーカルジャー 0.5L用

- 柚子…300g(約3個) 
- 白味噌…100g 
- 合わせ味噌…150g 
- 砂糖…150g 
- 酒…40cc 
- 水…適量

【手順】

1. 柚子を輪切りにして種を取る。

2.1をヒタヒタの水で柔らかくなるまで煮詰る。

3.水分が半分になったら火を止めて、柚子を取り出しフードプロセッサーでペースト状にする。

4.3と他の材料を鍋に戻し、中火で練る。

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