ル・パルフェ スペシャルレシピ

ジンジャーピール

【材料】 ボーカルジャー 0.5L用

- 生姜…100g
- グラニュー糖…80g
- まぶし用のグラニュー糖…20g

【手順】

1. 生姜の皮を剥いてスライスし、1~2時間水にさらしておく。
2. ザルに上げて水を切る。
3. 2をたっぷりの水で20分程煮る。
4. 1度ザルにあげ、再度ヒタヒタの水、グラニュー糖を加えて、弱火で煮る。
5. 生姜が透き通ってきたら、火から下ろしクッキングシートに広げて乾燥させる。
6. 生姜全体にグラニュー糖をまぶして、ビンに入れ保存する。

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