ル・パルフェ　スペシャルレシピ

柚子みそ

【材料】　ボーカルジャー　0.5L用

- 柚子…300ｇ(約3個)
- 白味噌…100ｇ
- 合わせ味噌…150ｇ
- 砂糖…150g
- 酒…40cc
- 水…適量

【手順】

1. 柚子を輪切りにして種を取る。
2．1をヒタヒタの水で柔らかくなるまで煮詰る。
3．水分が半分になったら火を止めて、柚子を取り出しフードプロセッサーでペースト状にする。
4．3と他の材料を鍋に戻し、中火で練る。