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ル・パルフェ スペシャルレシピ
柚子みそ

【材料】 ボーカルジャー 0.5L用
- 柚子…300g(約3個)
- 白味噌…100g
- 合わせ味噌…150g
- 砂糖…150g
- 酒…40cc
- 水…適量
【手順】
1. 柚子を輪切りにして種を取る。
2.1をヒタヒタの水で柔らかくなるまで煮詰る。
3.水分が半分になったら火を止めて、柚子を取り出しフードプロセッサーでペースト状にする。
4.3と他の材料を鍋に戻し、中火で練る。
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