ル・パルフェ　スペシャルレシピ

自家製ポン酢

【材料】　ボーカルジャー　0.5L用

-しょうゆ…200cc
-酢…50cc
-鰹節…20ｇ
-昆布…5cm角
-柚子の皮…半個分
-柚子果汁…1個分
-すだち果汁…4個分
-かぼす果汁…2個分
-みりん…140cc

【手順】

1. 全ての材料をビンに入れ、一週間寝かせる。

2. 1の柚子皮、鰹節、昆布を漉して取り除き、さらにビンに入れ1週間寝かせて出来上がり。