top of page
ル・パルフェ スペシャルレシピ
砂肝のコンフィ

【材料】 ボーカルジャー 0.5L用
- 砂肝…500g
- にんにく…1/4カケ
- 赤唐辛子…1本
- ローリエ…1枚
- オリーブオイル…200cc
- サラダオイル…200cc
- こしょう…適量
- 塩…適量
【手順】
1. 砂肝の皮の下処理をする。(下処理をした砂肝であれば200g分を用意する)
2. にんにくは皮を剥いてスライスしておく。
3. 鍋にすべての材料を入れ、弱火でグツグツと1時間加熱する。
4. 粗熱が取れたら、ビンに入れ保存する。
bottom of page