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ル・パルフェ スペシャルレシピ
ルッコラペースト

【材料】 テリーヌジャー 125cc用
- ルッコラ…150g
- 松の実…20g
- にんにく…1片
- アンチョビフィレ…5g
- オリーブオイル…100cc
- こしょう…適量
- 塩…適量
【手順】
1. ルッコラはさっと湯通しし、冷水にさらしてから水気を切り、3cm位にカットする。
2. フードプロセッサーにすべての材料を入れ1分程回す。
3. 全体が滑らかになったら、味を調え、ビンに保存する。
※パスタはもちろんやサラダのドレッシング、魚や肉のローストのソースとして使います。
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