ル・パルフェ スペシャルレシピ

ルッコラペースト

【材料】 テリーヌジャー 125cc用

- ルッコラ…150g
- 松の実…20g
- にんにく…1片
- アンチョビフィレ…5g
- オリーブオイル…100cc
- こしょう…適量
- 塩…適量

【手順】

1. ルッコラはさっと湯通しし、冷水にさらしてから水気を切り、3cm位にカットする。

2. フードプロセッサーにすべての材料を入れ1分程回す。

3. 全体が滑らかになったら、味を調え、ビンに保存する。


※パスタはもちろんやサラダのドレッシング、魚や肉のローストのソースとして使います。

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