【手順】

1. ルバーブはきれいに洗い、皮は剥かずに汚いところを掃除し、1～2㎝の長さに切る。

2. （1）を鍋に入れ、砂糖をまぶして2～3時間置いておく。（水分が出るので加熱した際焦げにくくなります。）

3. （2）にレモン汁を入れ火にかける。

4. 熱が入るとすぐにやわらかくなるので、焦げつかないようにヘラでかき回しながら加熱する。

5. 約10分～15分で全体が溶けペースト状になったら出来上がり。

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富士吉田の道の駅で発見！早速購入してジャムをつくりました。
ルバーブはりんごに似たような酸味とアンズのような香りが特徴。パンやヨーグルトに添えても美味しくいただけます。
ビタミンC、カルシウム、食物繊維が多く含まれ栄養価が高く注目を集めています。