ル・パルフェ　スペシャルレシピ

卵のピクルス【ターメリック風味】

【材料】　ボーカルジャー　2.0L用

- 卵…15個
- 穀物酢…1000cc
- ターメリック…5g
- 唐辛子…3本
- しょうが…40g
- ローリエ…2枚
- ローズマリー…1枝
- 白胡椒…適量
- 塩…5

1. 卵を10～15分茹でて皮をきれいにむく。

2. 唐辛子は種を取り、しょうがは皮をむいてスライスする。

3. 卵以外の材料を沸騰させて、火からおろし粗熱を取る。
4. ビンに卵、(4)を入れて冷暗所で1ヶ月保存する。