【手順】

1. 柿のへたの部分にブランディーを数秒つける。
　（浅めの小さな器に少量入れておいて、ヘタの部分にちょんちょんとつける）

2. へたの方を上にして密封瓶に入れ、空気を抜いて密封して放置しておく。
　5日から1週間ほどで甘くやわらかい柿が食べられます
　（大きさによって渋の抜け方がまちまちなので、時々様子をみてください）

3. そのままでも美味しいですが、冷凍してシャーベット状でバニラアイスなどを添えるとまた格別です。