ル・パルフェ スペシャルレシピ

キンカン×ブランデー

【材料】 ボーカルジャー 0.75L用

- キンカン(佐賀県伊万里産)…10個
- ブランデー(サントリーV.O使用)…400cc

【手順】

1. キンカンをよく洗い水気を切る。

2. ヘタをとり、エキスが出やすいように数箇所に爪楊枝などで穴をあける。

3. きれいに洗って乾燥させたビンに、キンカンを入れブランデーを注ぐ。

4. キンカンは翌日取り出す。2日で飲み頃に。


※最近はハウス栽培も盛んになり年間を通して手に入るようになりました。
取り出したキンカンはミキサーにかけてソースやシャーベットとしても美味しくいただけます。

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