ル・パルフェ スペシャルレシピ

干しカリン+ブランデー

【材料】 ボーカルジャー 0.5L用

- 干しカリン…50g
- 砂糖…10g
- ブランデー…400㏄

【手順】

1. ビンはよく洗い、煮沸して水気を取っておく。

2. 全ての材料を(1)に入れて冷暗所で1週間ほど保存する。


※カリンは渋く、硬いため生食には向きません。そのため果実酒やジャムとして使用されることが多いですが、加熱すると渋みが消えます。
ドライフルーツは果物の水分を抜き、栄養分が凝縮されたもの。
生の果物よりお酒に漬けると味が出ます。

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