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【材料】 ル・パルフェ ボーカル750ml用 - 乾燥米麹 300g - 水 300cc
【用意するもの】
温度計
【手順】
1. 鍋に水を入れて、60度まで沸かす
2. 1.の鍋にほぐした米麹を入れて混ぜ合わせ、65度まで温度を上げる
3. 少し冷ます
4. ル・パルフェに3.を入れて蓋を閉める
5. 8時間放置で完成