オータムストックレシピコンテスト”ル・パルフェ賞”決定！
秋に開催いたしました「オータムストックレシピコンテスト」では皆様の多数のご応募、ありがとうございました。
「ル･パルフェ賞」を受賞しましたCho-cocoさんのレシピをご紹介いたします。
リンゴと紅茶のｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ
そのままでも美味しいですが、クロテッドクリームやクリームチーズと一緒にパンにつけても美味しいです。お菓子やパン作りに。
材料
- リンゴ…2個
- 砂糖…リンゴの重量の30%
- 紅茶ティーバック…5個
作り方
1． リンゴは小さくスライスする。鍋にリンゴと砂糖を入れて2～3時間おく。
2． 水分が出てきたらティーバックを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をして20～30分煮る。（5分くらいでティーバックはのぞく）
3． 水分が少なくなったら火を強め、とろりとするくらいまで煮詰める。
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みょうがの醤油漬け
ご飯にのせて食べるとご飯が何杯でも進みます。豚肉巻にしたり、刻んで冷奴にのせたりと、お料理にも使えます。
材料
- みょうが…15本
- 醤油・水…各125㏄
- 赤唐辛子…1本
- 昆布…5㎝
作り方
保存容器に醤油・水、種をとった赤唐辛子を入れる。そこに、縦に4つに切ったみょうがを入れて、冷蔵庫で1～2日つけておく。
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きのこのヘルシーコンフィ
油を最小限にして蒸し煮にしています。そのままバゲットにのせて食べたり、トマトとレモン汁を加えてマリネにしたり、生クリームを加えてソースにも活用できます。
材料
- きのこ…合わせて300ｇ
- ニンニク…2片
- オリーブオイル…大さじ4
- 塩…小さじ1/2
作り方
1． きのこは石づきをとって、椎茸やエリンギは薄切り、シメジは小房に分け、えのきは2～3㎝幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。
2． フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。薄く色づいてきたらきのこを加えて炒める。
3． 全体に油がまわったらフタをして弱火で5分程蒸す。
4． 塩を加えて全体を混ぜる。保存容器に入れる。
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TAKIBI BAKERYとのコラボ商品が出来上がりました。
旅するパン屋として世界のパンと料理を世界観とともに届ける”TAKIBI BAKERY（タキビ ベーカリー）”
イベントやケータリングとクリエイティブな活動を広げる彼らの世界観にル・パルフェも仲間入り。
コラボ商品のサイズ展開はボーカルジャー0.75Lと1L。TAKIBI BAKERYのロゴがプリントされました。
商品に関してのお問い合わせはル・パルフェメールアドレスまで leparfait@deniau.jp
人気ブロガー勇気凛りん氏が
テリーヌジャーを使って「大葉にんにく醤油」とそのアレンジレシピを作ってくれました。
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口コミでどんどんファンが増えている人気ブロガー 勇気凛りん氏。
テリーヌジャー200ccを使って、夏にぴったりなお手軽で美味しいレシピを提案してくれました。大葉がたくさん出回る夏に、試してみませんか？
勇気凛りん氏のブログ、レシピはこちらから
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勇気凛りん氏のブログには「大葉にんにく醤油おにぎり」、「鶏肉とキノコの醤油風味のクリーム煮」、
「焦がし納豆とたくあんの冷やしうどん」、「梅風味ひんやりさっぱり素麺」など、アレンジレシピもたくさん。
FIGARO japon7月号
「パリと私とみんなのキッチン 可愛い！楽しい！実例集とツールセレクション」
ル・パルフェダブルキャップジャーが紹介されました。
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FIGARO japon7月号
「パリと私とみんなのキッチン。可愛い！楽しい！実例集とツールセレクション」特集内にダブルキャップジャー1000ccと350ccが紹介されました！
すてきに収納されたキッチン、「飾ってしまう」の達人に。
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フランスの風をぎゅっと閉じ込めたような、
Coucke（クーク）とル・パルフェのコラボレーション商品が期間限定、伊勢丹新宿店にて販売。
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フランスの家庭で親しまれているジャガード織タオルのクークとル・パルフェのダブルキャップジャーのコラボレーション商品が期間限定で伊勢丹新宿店に初登場。
フランスの風をぎゅっと閉じ込めたようなオリジナルパッケージはギフトや自分へのご褒美に最適。フランスらしい表情豊かなデザインと、カラフルテイストはキッチンを楽しく演出してくれます。ビンの中にはクークオリジナルのおいしいフランス家庭料理レシピ付き。
伊勢丹新宿店
2011年4月20日（水）～5月8日（日）
本館5階 イベント会場にて開催予定
問い合わせ先 メサッテクスジャパン
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パリ発のコンセプトショップ｢merci（メルシー）｣伊勢丹期間限定ショップにル・パルフェが登場
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世界が注目するコンセプトショップ｢メルシー｣が伊勢丹新宿店に期間限定オープンします。
2009年3月にパリのマレ地区にオープンしてから2周年を記念して日本初上陸。
ブランドネームや価格にとらわれず自由な感覚で選び抜かれたこだわりの商品は
日用品からインテリア、文具、ファッションアイテムまで、多岐にわたります。
今回
パリ本店の世界観を再現して、ル・パルフェも仲間いり。
ル・パルフェのボーカルジャーや普段あまりお目にかかれないテリーヌなどがお店に並びます。
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■取り扱い商品
ボーカルジャー 0.75L
ボーカルジャー 1.0L
ボーカルジャー 1.5L
テリーヌ 200ｃｃ
テリーヌ 350ｃｃ
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伊勢丹新宿店 merci
2011年3月26日（土）～29日（火） 本館1階 ザ・ステージにて開催中
通勤・通学の途中でル・パルフェを探してみてはいかが？
長いJR山の手線駅のホーム。
少し歩くとホームの真ん中を貫く柱にル・パルフェのポスターや、黄色が鮮やかなお店が目に飛び込みます。
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フレッシュジューススタンド｢HONEY'S BAR｣は、
はちみつとフレッシュフルーツが主役のお店。
小さなお店をぐるりと囲むポスターにはル・パルフェがいたるところで活躍しています。
店名にもなっている”はちみつ”には0.5L用のボーカルジャー、
レモンスライスのはちみつ漬には1L用を。
JRの駅構内に現在、18店舗。
通勤・通学の間の途中でル・パルフェを探してみてはいかが？ |
HONEY'S BAR
http://www.jefb.co.jp/honeysbar/
沢山のメニューの中から人気は？と聞くと定番は｢ミックスジュース｣、最近の人気は｢いちごMIX｣だそう。
朝のエナジーチャージに、毎日のビタミン補給に。
ル・パルフェのパーティーレシピ講習会
1月、リビングセンターオゾンにて料理人サルボ恭子氏による、ル・パルフェを使ったパーティーレシピセミナーを開催しました。
パーティーの前菜やプレゼントにも活躍するオリジナルチーズディップや、
ル・パルフェオリジナルレシピの生姜レモン酢をご紹介しました。
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チーズディップ
トーストしたバゲットやクラッカーにのせて、アペリティフに、ポタージュに浮かべて、
野菜や魚、肉にのせて、オーブン焼きなどに。
材料：テリーヌジャー0.2L用
-クリームチーズ…150g
-ハーブみじん切り（セルフィーユ、シブレットなど）…大さじ1
-ドライトマトみじん切り…大さじ1
-粗挽き黒こしょう…小さじ1
手順：ボウルに全ての材料をよく混ぜ合わせ、保存ビンに入れる。 |
代々木上原の閑静な住宅街のなかにある“入 iri”には
ル・パルフェに旬の食材とおいしさが詰め込まれています
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古民家を改装したレストラン、“入 iri”は季節を感じる木々に囲まれ、
春夏秋冬を目で楽しませてくれます。
お店のドアを開けるとすぐに、
自家製の常備菜の入ったル・パルフェがずらりと並ぶカウンターが目に飛び込みます。
もちろん全てお客様に食べていただくもの。
旬の食材のおいしさを、シェフのアイデアでぎゅっと保存ビンに閉じ込めています。 |
お店で乾燥させたリンゴとキノコ、フレンチの保存食の定番、塩タラや塩レモン。
新しょうがが出回る季節になるとたくさん漬ける、しょうがの酢漬け。
自家製のお酒にも一工夫。
オレンジにコーヒー豆を埋め込んで、ブランデーで漬けたものは
コーヒー豆のビターな香りがお酒にうつり、クセになる味だとか。
“入 iri”は常備菜にしかできない、新しい食材のおいしさを発見させてくれます。
入 iri
〒151-0064 東京都渋谷区上原1-25-11
小田急線／東京メトロ 千代田線 代々木上原駅南口より徒歩4分
http://iri-uehara.com/
ル・パルフェのパーティーレシピ講習会のご案内
家庭的なフレンチを得意とする料理人サルボ恭子氏の教える、
ル・パルフェを使ったパーティーレシピをご紹介します。
パーティーの前菜やプレゼントにも活躍するオリジナルチーズディップのレシピやル・パルフェを使ったディスプレイをご紹介。
一部試食もございます、皆様お誘い合わせの上お越しください！
※応募多数の場合、お申込み先着順となりますのでご注意下さい。
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プロフィール
サルボ恭子
料理家の叔母に師事した後に渡仏。
パリの有数のホテルオテル・ド・クリヨン」での研修、勤務の日々を送りながら
郷土料理の素朴ながら洗練された味に魅了され、帰国後独立。
現在では自宅で料理教室を主宰し、「素材と向かい合い、その持ち味を引き出す料理」を伝え続ける。
また、どんな料理も、もっともおいしく味わえる「瞬間」を届けたいという思いから
出張料理やケータリングも手がけている。
http://www.kyokosalbot.com/ |
